Hmmm...Apa itu Kwetiau?

Kwetiau merupakan makanan yang sudah cukup populer di Indonesia terutama di daerah Jakarta, Medan, Surabaya dan tempat-tempat lain yang banyak didiami oleh warga Indonesia keturunan Tiong hoa. Kwetiau berwarna putih. Kwetiau dapat digoreng dan direbus dalam penyajiannya.  Kwetiau identik dengan etnis Hokkian dan Tiochu.

Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatera terkenal dengan Kwetiau Medan dan Bihun medan  yang memakai bakso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek. Kwetiau medan juga memiliki rasa yang berbeda dan lebih kenyal dan gurih. Sedangkan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Pulau Kalimantan terkenal dengan kwetiau sapi yang memakai daging sapi dan jeroannya seperti babat. Dalam perkembangannya muncul varian baru yang dikenal dengan sebutan Kwetiau siram. Kwetiau Siram adalah jenis kwetiau yang berkuah dicampur dengan tepung, sering dimasak dengan daging babi ataupun sapi.

Penulis pernah mencoba salah satu kedai kwetiau bernama Apeng di Surabaya. Di kedai ini terdapat berbagai macam varian penyajian dan uniknya setiap pelanggan yang membayar ditempat, sisa pengambilan uangnya selalu baru dan rapi. Unik bukan?. Just for info ini makanan no HALAL Food untuk dikedai ini, bagi yang tidak mengkonsumsi makanan no HALAL penulis tidak menyarankan.